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罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤，许多吃货也对罗宋汤也是零抗拒，罗宋汤的营养价值也很高。而罗宋汤的主料一般就是猪肉或者是牛肉，今天主要介绍的是牛肉罗宋汤的做法，做法非常简单，下面就开始牛肉罗宋汤经典家庭式做法介绍吧。

牛肉罗宋汤之蒜香味

食材准备

牛肉270克，黄油，食盐，胡萝卜，土豆，洋葱，包菜，西红柿，小葱，姜，面粉，黑胡椒。

方法步骤

1、将牛肉洗净切片加入姜片焯去血水，血水焯去后捞起洗净用大火煮开小火慢炖一个半小时炖至软烂；

2、土豆、胡萝卜去皮洗净切成小块，洋葱、包菜、西红柿去皮切小块；

3、锅预热，放入黄油至融化，加入洋葱煸炒出香后再放胡萝卜、土豆、西红柿继续煸炒知道西红柿出汁即可；

4、将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅里，大火煮开，小火慢炖20分钟左右，最后十分钟加入包菜；

5、将面粉倒入干净的锅中小火炒至微黄，土豆煮软烂之后加入面粉搅拌均匀，加入盐、小葱、黑胡椒调味即可食用。

牛肉罗宋汤之酸甜味

食材准备

牛肉200克，西红柿，土豆，胡萝卜，洋葱，卷心菜，西芹，红肠，奶酪，番茄酱，橄榄油，食盐，香叶，迷迭香，红酒，黑胡椒，水，面粉。

方法步骤

1、用橄榄油将切成丁的洋葱与胡萝卜煸炒出香；

2、牛肉洗净后切小块倒入锅中翻炒至变色，倒入红酒焖一会去腥，在加入去皮以及切成块的西红柿一起翻炒至西红柿软烂出汁；

3、加入番茄酱，加清水、迷迭香煮开后转小火熬30分钟左右后继续倒土豆、卷心菜和西芹继续煮30分钟直至土豆软烂；

4、土豆软烂后加红肠四与奶酪碎搅拌均匀加盐调味；

5、将面粉用干净锅炒至变色，用水与炒熟的面粉调成面糊，慢慢倒入汤锅内搅拌均匀后撒上黑胡椒面即可出锅。

牛肉罗宋汤之葱香味

食材准备

牛肉200克，红葱头，胡萝卜，面粉，色拉油，食盐，番茄酱，橄榄油，黄油，水，淡奶油，黑胡椒，白胡椒，大蒜粉，香叶，百里香，朗姆酒。

方法步骤

1、将牛肉、洋葱、胡萝卜洗净后切成小颗粒状；

2、在热锅内倒入橄榄油与黄油，7成热将洋葱爆香后加入胡萝卜与牛肉，翻炒至牛肉变色，加清水、番茄酱和奶油，搅拌均匀；

3、撒入黑胡椒粉、白胡椒粉、大蒜粉，加香叶、百里香和盐，再倒入适量的朗姆酒中国炖半个小时；

4、用干净锅将面粉炒至变色，将熟面粉调成面糊均匀倒入锅中搅拌即可。

牛肉罗宋汤之茄汁味

食材准备

牛肉250克，西红柿，卷心菜，西芹，土豆，洋葱，胡萝卜，食盐，姜，番茄酱，白胡椒，淡奶油，植物油。

方法步骤

1、牛肉切块用沸水焯去血水后洗净放入姜片加清水炖至牛肉熟烂；

2、油锅预热，加洋葱爆出香味，加入番茄酱、土豆、胡萝卜、番茄、卷心菜、西芹翻炒至变软盛入容器中备用；

3、放植物油，放入面粉炒至微黄，将炖好的牛肉带汤一起倒入炒好的面中，将炒好的蔬菜倒入锅中搅匀后大火煮滚，熬制汤浓稠，加盐、胡椒粉、淡奶油调味即可。

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